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百胜称肯德基问题冰块属偶发污染 质疑检测方式|肯德基|百胜|冰块

2021-04-24 00:11

本文摘要:昨天,百胜中国事业部主席苏敬轼在北京对子公司肯德基冰比厕所水脏作出反应,根据国家标准,菌落总数作为指示性的参考。新京报记者侯少卿在此之前中央电视台报道肯德基崇文店冰菌落下总数超过厕所水的百胜说肯德基鸡肉违反药物使用风险基本上可以控制新京报(记者李静)昨天,百胜中国事业部主席、首席执行官苏敬轼对子公司肯德基冰菌落下厕所苏敬轼说,中央电视台报道后,肯德基第一时间检查了餐厅,但没有发现异常。 具体原因无法调查。只能说是偶然的污染事件。

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昨天,百胜中国事业部主席苏敬轼在北京对子公司肯德基冰比厕所水脏作出反应,根据国家标准,菌落总数作为指示性的参考。新京报记者侯少卿在此之前中央电视台报道肯德基崇文店冰菌落下总数超过厕所水的百胜说肯德基鸡肉违反药物使用风险基本上可以控制新京报(记者李静)昨天,百胜中国事业部主席、首席执行官苏敬轼对子公司肯德基冰菌落下厕所苏敬轼说,中央电视台报道后,肯德基第一时间检查了餐厅,但没有发现异常。

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具体原因无法调查。只能说是偶然的污染事件。上周六,据中央电视台报道,在崇文门的肯德基、真正的功夫店取回可以吃的冰进行抽样检查的结果,肯德基、真正的功夫冰的菌落总数超过厕所水。

怀疑检查方式不规范的现在,国内食用冰是参考冷冻饮料卫生标准,在这个标准中,微生物有菌落总数、大肠菌群病原菌3个指标。其中最重要的是病原菌不能检测,其他两个指数都是指示性的,帮助检查员参考,反映食品生产环境是否存在安全问题。苏敬轼说,菌落总数、大肠杆菌检测值高时,人吃后不会生病,重要的是病原菌的数值。

除此之外,苏敬轼还对央视的检测方式产生疑惑:冰块接触别的器皿、容器后,菌落总数立即超过生产环境中的指数。如果要测量的话,应该从制冰机直接取样,严格按照取样的规范化工艺进行操作。肯德基表示,迄今为止崇文店在公司的冰块检查中合格。

最近的检查是今年7月3日。广告轰炸应对速生鸡2012年12月18日,中央电视台报道肯德基原料鸡供应商用抗生素给予速生鸡,引起了一系列疑问。连续的负面事件和禽流感使百胜业绩下降。

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财报显示,百胜中国区同店销售额下降20%,营业利润下降63%。昨天苏敬轼说,这半年内所有鸡肉供应商的药物残留检查都合格了,违反药物使用的风险几乎得到控制。肯德基表示,上次淘汰了一千多家鸡舍后,半年来供应商淘汰了潜在风险高的3700多家鸡舍。苏敬轼说:半年多来,肯德基一方面加强了源头供应商的管理,另一方面也投入了人力和财力,普及了人们对肉鸡养殖和白羽鸡的认知。

这包括投入70多个城市280多家电视台的安心鸡肉主题广告电影和复盖全国4400多家肯德基餐厅的安心鸡肉餐盘垫/海报等。原题:百胜说肯德基问题冰是偶发污染。


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